Midnight Cocoa Crust Steak

Midnight Cocoa Crust Steak

Zutaten für 2 Personen

• 2 Rumpsteaks oder Ribeyes à 250–300 g
• 15–20 g Midnight Cocoa Crust
• 1 EL Öl
• optional 20 g Butter

Zubereitung

1. Steaks leicht einölen und rundherum mit Midnight Cocoa Crust würzen.
2. 20–30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
3. Grill sehr heiß aufheizen, etwa 250–300 °C am Rost.
4. Steaks pro Seite ca. 60–90 Sekunden kräftig angrillen.
5. Anschließend indirekt bei 120–150 °C auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
6. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Kerntemperatur:
Medium Rare: 54–56 °C
Medium: 57–60 °C

Passender Rub: Für die kräftige, dunkle Würze im Rezept findest du hier Midnight Cocoa Crust.