Flamingo Onions 🦩

Flamingo Onions 🦩

Eingelegte rote Zwiebeln mit Apfelessig & Ahornsirup

Knallig pink, angenehm säuerlich, leicht süß und perfekt als Topping für Burritos, Burger, Tacos, Sandwiches oder Gegrilltes.

Zutaten

Für ca. 4 Burritos:

• 120 g rote Zwiebeln
• 60 ml Apfelessig
• 60 ml Wasser
• 12 g Ahornsirup
• 5 g brauner Zucker
• 3 g Salz
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 1 kleines Lorbeerblatt

Zubereitung

Die roten Zwiebeln möglichst fein in Ringe oder Halbringe schneiden.

Apfelessig, Wasser, Ahornsirup, braunen Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem kleinen Topf kurz aufkochen.

Die Zwiebeln in ein sauberes Glas geben und mit dem heißen Sud vollständig übergießen.

Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Noch besser werden die Flamingo Onions nach 2–3 Stunden.

Danach abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Passt besonders gut zu

Burritos, Tacos, Burgern, Pulled Beef, Pulled Pork, Sandwiches und kräftigen Grillgerichten.

Sauer. Süß. Knallig pink. Genau deshalb: Flamingo Onions.

Passender Rub: Du möchtest das Rezept nachmachen? Hier findest du den verwendeten Allround-Rub Ember Dust.