Szegediner Gulasch mit Ember Dust

Szegediner Gulasch mit Ember Dust

Zutaten für 4–5 Personen

• 800 g Schweinegulasch
• 500 g Sauerkraut
• 5 Zwiebeln
• 25–30 g Ember Dust
• 300 ml Brühe
• 200 g Schmand
• 1 TL Kümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Öl oder Butterschmalz

Zubereitung
Fleisch portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratensatz rösten. Fleisch wieder zugeben und mit Ember Dust würzen. Sauerkraut, Kümmel, Lorbeer und Brühe dazugeben. 60–90 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch weich ist. Zum Schluss Schmand einrühren und abschmecken.

Passender Rub: Du möchtest das Rezept nachmachen? Hier findest du den verwendeten Allround-Rub Ember Dust.